探討食品添加劑管理與應用，科信中心召開食品與健康傳播專題沙龍
時間：2024-11-18 16:05:00
會議現場
為推動食品行業高質量發展，促進公眾健康素養提升，積極投身網絡辟謠與謠言治理，科信食品與健康信息交流中心于2024年11月16日在京召開“食品與健康傳播”專題沙龍。
國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士、國家衛健委食品安全標準與監測評估司齊小寧處長、國家市場監管總局食品生產經營安全監督管理司張士俠處長、中國疾控中心營養與健康所劉愛玲副所長、國家食品安全風險評估中心食品安全標準研究中心朱蕾主任、國家食品安全風險評估中心標準三室張儉波主任、中國食品添加劑和配料協會馬立田副理事長、中國飲料工業協會程毅秘書長、中國香料香精化妝品工業協會穆旻秘書長以及有關行業代表參加了本次沙龍活動。
國家食品安全風險評估中心標準三室主任 張儉波
國家食品安全風險評估中心標準三室張儉波主任結合脫氫乙酸鈉、TBHQ等案例介紹了我國食品添加劑管理模式以及未來的發展思路。他指出，加強消費者對食品添加劑的科學認知任重而道遠，需要各利益相關方共同努力，相向而行。目前國家食品安全風險評估中心正在協助研究制定食品添加劑退出機制，更好的滿足對食品添加劑的動態管理。
科信食品與健康信息交流中心主任 鐘凱
科信中心鐘凱主任就超加工食品（Ultra processed foods，UPF）的定義與發展現狀進行了闡述。UPF的概念起源于南美，其概念模糊、定義冗長，且摻雜了政治和經濟因素，健康相關研究的整體證據級別低。他認為，UPF是“垃圾食品”的升級版，是以科學話術包裝的污名化策略，消費者教育才是提高居民膳食健康的根本舉措。
科信食品與健康信息交流中心副主任 阮光鋒
科信中心副主任阮光鋒介紹了清潔標簽的概念并分享了行業中的大量真實案例。他表示，清潔標簽始于消費者心理需求，但目前在業界和消費者層面都沒有明確且統一的認知。清潔標簽并不代表更健康，其中還存在大量誤導性信息，不僅加劇了食品添加劑的污名化，還會增加潛在輿論風險。
國家市場監管總局食品生產經營安全監督管理司處長 張士俠
在隨后的交流與討論環節，國家市場監管總局食品生產經營安全監督管理司張士俠處長分享了食品添加劑的監管形勢。她介紹，國家市場監管總局高度重視食品添加劑的監管，目前食品添加劑的使用存在泛化和異化等情況，給監管帶來了新的挑戰。她認為食品企業應合理使用食品添加劑，不應過分追求所謂的“清潔標簽”，社會各方都要各盡其責正確傳播食品添加劑知識。
國家衛健委食品安全標準與監測評估司 齊小寧處長
國家衛健委食品安全標準與監測評估司齊小寧處長在發言中強調，風險交流對于提高公眾意識，減少公眾恐慌和誤解具有重要作用。盡管政府部門和專業界已經采取多種形式開展各類科普，取得一定成效，但仍需動員更多社會力量的參與。
國家食品安全風險評估中心總顧問 陳君石院士
陳君石院士在總結中指出，食品添加劑的污名化問題長期存在，扭轉消費者對食品添加劑的負面印象具有挑戰性，但我們仍應堅持做好消費者的科普宣傳。他認為，飲食健康的關鍵在于培養消費者合理飲食的習慣，而不是盲目回避食品添加劑或一味追求“清潔標簽”。食品企業在迎合消費者需求的同時也要履行社會責任，滿足消費者知情權，不能利用信息不對稱誤導消費者。
