轉基因作物和轉基因食品隨著科技的發展逐漸被眾人熟悉認知。轉基因食品在上市之前經過了嚴格的安全性評估和檢測，但人們還是擔心轉基因食品的長期安全性問題。于是“三個月沒問題，五十年安全嗎？”成為人們關注的話題。

　　轉基因食品長期食用到底安全嗎？要回答這一問題，首先讓我們對轉基因以及轉基因食品有個初步的了解。轉基因是將一個基因片段從一種生物體中分離出來，之后導入到另外一種生物體的基因組中。轉基因技術是農業育種上的一個新的科技手段，它跟常規育種沒有本質的區別。從科學角度來看，轉基因食品跟其他常規食品相比并不存在特別之處。人類食用植物源和動物源的食品已有成千上萬年的歷史，這些天然食品中同樣含有大量的基因，像豬肉、玉米等，所含的基因有數以萬計。如果真如一些人所憂慮的食用含有基因的食品會改變人的遺傳特性，那么人類或許早已長出角來，或許也可以像植物一樣進行光合作用，然而這樣的情況并沒有發生。吃含有基因的食品或含有轉基因的食品將會改變人類的遺傳特性的擔心，如同某些“吃基因補基因”的宣傳一樣毫無科學依據，因為我們所攝取食物中的DNA都會被腸胃內的消化液徹底降解為核苷酸。從長遠來講，轉基因食品跟常規育種得到的食品一樣，并沒有產生有別于其他食品的新的不可預期的問題。按照有些人的質疑，短期內安全，50年后乃至500年后是不是安全？如果我們50年、500年、5 000年……無期限的證明下去，這不但不符合科學邏輯，還會讓我們在科學技術發展的道路上陷入“不可知論”，這并不是科學本身的目的和真諦，也與目前科學界普遍認同的“證偽學說”相背離。

　　然而轉基因這一科學技術發展的產物和轉基因食品在很多人眼中仍然是個新事物，對新事物采取慎重的態度，這是可以理解的。實際上，目前科學技術發展的非常快，很多食品包括添加劑、防腐劑和色素都是新的物質，這些人工合成的物質在自然界并不存在，但仍在廣泛使用。我們沒有理由因為轉基因和轉基因食品是個“新”事物而不加分析地拒絕它。

　　事實上關于轉基因食品的安全問題，尤其是長期性安全問題，早就得到了包括中國在內的世界各國的關注。目前，我們能看到的轉基因食品經過了嚴格的科學實驗和安全評價，包括一系列的食品安全評價等，最后推向市場。國際上普遍采用國際食品法典委員會制定的轉基因食品安全評價標準開展食用安全評價，這套評價體系相對于傳統食品而言是更加嚴謹的。

　　安全是一個相對的概念，即便是人們經常食用的傳統食品，也不能說在任何情況下，對任何人都絕對安全。例如，聯合國糧農組織把人們日常普遍食用的牛奶、雞蛋、花生、大豆及小麥等8類食物列為常見過敏食物。即便是水、鹽和糖等這些人體必需的東西，人攝取過多了也不是絕對安全的，甚至是有害的。比如，水喝得太多了會導致電解質失衡，鹽吃多了會誘發高血壓，而糖吃多了容易骨折，還會誘發一些諸如肥胖癥和糖尿病之類的慢性疾病。

　　“絕對安全”在科學的層面上是不成立的。對轉基因食品而言，同樣不能用“絕對安全”作為標準，用現行“常規食品”作為安全評估參照標準是更為合理的，在此基礎之上評估轉基因食品是否更安全才是更科學的。因此，我們可以認為凡是經過安全評價批準上市的轉基因食品與常規食品同樣應該是安全的。

　　轉基因作物的推廣應用，可以大幅度減少使用化學農藥，從而創造更廉價、更綠色、更安全的食品。轉基因技術從各個角度來講都給我們帶來了很大的利益，這種利益遠遠大于它給人類帶來的可能的危害。如果只有零風險的發明才可以應用，那么汽車、飛機、抗生素以及迅速廣泛應用的計算機、互聯網均會在疑惑中遭到扼殺。面對安全問題，我們將跟隨著科學的腳步采取預防的原則，加強科學研究，嚴格地科學管理去降低可能存在的風險，讓轉基因技術最大地造福于人類。