得沒得糖尿病，這10個誤區你都逃不過！
作者：阮光鋒
時間：2016-04-07 18:59:00
今天是世界衛生日，今年的主題是【打敗糖尿病】。
據世界衛生組織（WHO）數據顯示，2012年全球總共約有150萬人直接死于這一疾病，其中80％以上的死亡病例發生在低收入和中等收入國家。到2030年，糖尿病將成為第七項主要死亡原因。
如果家里的父母、祖父母有糖尿病患者，那么我們自己患上糖尿病的機會也會更大。即便沒有家族史，如果自己的生活習慣不健康，患上2型糖尿病的機會也非常大?？刂蒲?、注意飲食是每個人都應該重視的事情。
但在生活中，人們也有很多關于糖尿病和飲食的認識誤區，今天總結了10大誤區，一起來看看你是否也曾被它們誤導過。
誤區一：糖尿病就是因為糖吃多了。
真相：其實，導致糖尿病的因素有多種且很負責，除了基因的易感性，肥胖、吸煙、情緒壓力等多種因素都可能誘發糖尿病，而不僅僅是因為糖吃多了那么簡單。糖尿病病人之所以尿中含糖，并不只是因為糖吃多了，而是因為身體胰島素代謝出現問題，無法利用攝入的糖。 預防糖尿病很重要的一點是養成良好的飲食和生活習慣，而不是不吃糖或少吃糖那么簡單。而對于糖尿病患者，如果不能改善不良生活習慣，血糖的控制也很難達到滿意的效果。
誤區二：糖尿病患者不能吃甜的食物，只能不吃甜的食物。
真相：其實，糖尿病患者在選擇食物時并不能僅憑味道來選擇，還要看它所含的成分和總能量。
大部分有甜味的食物都是含有糖的，比如餅干、甜飲料等等，這些含糖的甜味食物會升高血糖，應該控制少吃。不過，現在有些甜味食物其實是用的甜味劑，如阿斯巴甜、甜蜜素等等，甜味劑雖然有甜味都是幾乎不提供能量，這些甜味食物適當吃點也無妨。
而且，有些沒有甜味的食物，比如我們吃的米飯、饅頭，雖然吃起來沒有甜味，但是它們所含的淀粉在消化之后也會變成葡萄糖，也不能多吃 。
誤區三： 血糖指數高的食物都不能吃。
真相：血糖指數是衡量食物血糖反應的一個指標，糖尿病患者應該注意，但是并不能盲目的按照血糖指數來挑選食物，還要看食物的血糖負荷和碳水化合物的總量。
血糖指數（GI, Glycemic Index）越低的食物對血糖的波動影響越小，一般建議糖尿病患者吃低GI食物。但這也不意味著這些高GI的水果就不能吃，還要看血糖負荷（GL，Glycemic Load），它是將攝入碳水化合物的質最和數量結合起來以評價膳食總的血糖效應的指標，對于指導飲食更有實際意義。比如，西瓜和梳打餅干的GI都是72，但100克食物所含碳水化合物卻大不相同，梳打餅干每100克所含碳水化合物約76克，其GL大約為55，而100g西瓜所含碳水化合物約7克，其GL約為5，兩者的GL相差l0倍之多。
誤區四：糖尿病不能吃水果。
真相：大部分水果的血糖指數并不高，血糖負荷普遍低，因此糖尿病人可以適量吃水果。美國糖尿病協會（American Diabetes Association）認為：糖尿病人是可以吃水果的。在他們提供的糖尿病病人飲食建議里，第一條就是要多吃水果和蔬菜，而且最好是吃各種顏色的水果和蔬菜，以豐富水果的多樣性。不過，糖尿病人最好不要喝果汁，果汁通常會損失一些膳食纖維，血糖反應會高于完整的水果。
誤區五：吃苦瓜可以治療糖尿病。
真相：實際上，目前關于苦瓜降血糖方面的研究大多都沒有發現明顯的差異，關于苦瓜能否降血糖、治療糖尿病依然沒有定論。對于糖尿病患者來說，還是嚴格遵循醫囑服藥和控制血糖，均衡飲食，不要輕易相信網上或民間流傳的偏方。
誤區六：吃酸奶可以預防糖尿病。
真相：酸奶是一種很好的鈣質來源，而且，雖然酸奶中加入了糖，但按同樣數量的碳水化合物來比較，還是比白米飯白饅頭的血糖上升速度慢得多。所以，每天食用酸奶是一種健康的生活方式，糖尿病人可以喝酸奶。
但是，每天一杯酸奶能否真正的預防糖尿病現在還無法確定。而且，現在一些發現酸奶有益血糖控制的研究中大多都是每天一份酸奶，大約是28克。而我國的酸奶一份小包裝都是100克左右，相當于是4份。酸奶的含糖量較高，還是需要注意不要吃太多。
誤區七：甜味劑會導致糖尿病。
真相：甜味劑，如阿斯巴甜、甜蜜素等，它們能夠提供甜味卻幾乎不含能量，并不會升高血糖。所以，甜味劑是糖尿人的一種良好替代產品。如果想吃甜味食物，又擔心升高血糖，甜味劑食品是糖尿病患者的不錯選擇。
誤區八：糖尿病人只能吃素菜，不能吃肉。
真相：糖尿病患者應該注意的是日常飲食的平衡。不吃肉類勢必使機體蛋白質不足，易導致集體抵抗力降低，更易發生感染。美國糖尿病協會（American Diabetes Association）也認為優質的蛋白質對于糖尿病人的健康十分重要，糖尿病患者也應該保證每天都能活的足夠的優質蛋白質，良好的蛋白質來源包括瘦肉、豆類等。
誤區九：糖尿病人可以放心吃無糖食品。
真相：“無糖”并不意味著無碳水化合物或者無熱量。我國營養標簽標準規定，一種食品如果要聲稱“無糖”，要求滿足固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克（指碳水化合物）。很多所謂的“無糖產品”，比如無糖餅干、無糖麥片、無糖藕粉等，雖然不含有人工添加的蔗糖，但仍然含有大量淀粉，有的甚至還添加了淀粉糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖漿、麥芽糊精等配料。它們升高血糖的速度毫不遜色于日常所吃的白糖，所以還是少吃為妙。
誤區十：糖尿病患者只能少吃或不吃主食。
真相：很多糖尿病患者都認為控制血糖就不能吃主食，即使吃也只能吃一點點，其實這完全是誤解。飲食控制是控制每日攝入的總熱量，僅僅控制某類食物是不合理的，過度控制還可引起低血糖及營養不良等，應當平衡攝入各種飲食。
我們的主食最大的問題是太精致了，如現在的精白米面，除了損失了維生素和礦物質外，血糖指數也高，的確不利于血糖的控制。對于糖尿病患者來說，日常主食的選擇應該盡量少吃精制加工的主食，包括現在的“精白細軟”米面；而應該盡量選擇粗糧和豆類等主食。所以，糖尿病患者可以選擇雜糧等主食，如黑米、黃米、薯類等，需要控制的主食主要是精白米面。
作者：阮光鋒，科信食品與營養信息交流中心業務部主任，微信/微博@阮光鋒（ruanguangfeng）。
