新冠病毒會通過食品傳播嗎
時間：2021-01-27 09:07:17
來源 經(jīng)濟日報多媒體數(shù)字報刊 本報記者 吳佳佳
近日，不少食品外包裝或內(nèi)表面檢測出核酸陽性，消息引起公眾疑慮：各類食品尤其是進口食品還能放心吃嗎？新冠病毒會通過食品傳染給人嗎？權(quán)威專家近日在接受經(jīng)濟日報記者采訪時表示，食品檢測出核酸陽性不等于存在活病毒，而即使存在活病毒也并不等于一定會感染人。新冠病毒主要傳播途徑仍然是飛沫和接觸傳染，普通消費者只要堅持良好的衛(wèi)生習慣，通過飲食感染的幾率非常小。
“商品表面檢出核酸陽性并不奇怪，最需要關注的是這樣的‘陽性’是否可傳染。”科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱告訴記者，目前，新冠病毒核酸的檢測方法是針對它的RNA，無論病毒是死是活全都能測出來，甚至病毒已經(jīng)“死無全尸”也可能測出來。核酸檢測呈陽性，有可能是活病毒，也可能是死病毒或病毒片段，不一定代表有傳染性。
假如食品中存在活病毒，會不會感染人？中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友解釋，在實驗室做檢測時，有一個非常客觀的指標叫CT值。CT值越大（比如高于30或者35），說明它的污染量越小，含有活病毒的概率就越低；但這個CT值若小于30時，表示污染量比較大，有活病毒的可能性就會高一些。在全國所有進口的冷鏈食品、貨物中，檢測顯示大多數(shù)CT值比較高，也就是污染比較輕。通常來說，由于污染造成的感染，必須是污染量比較大，同時還需要長期反復接觸，才有可能造成感染。所以，在冷鏈從業(yè)人員特別是物流裝卸工中，發(fā)現(xiàn)的感染病例就相對比較多一些。
“對于消費者來講，即使是不小心購買了受污染的食品，通常造成感染的風險也是很低的，甚至即使是食用了受到污染的冷鏈食品，通常也不會導致感染。”吳尊友說，因為一方面食品在煮熟加工過程已經(jīng)滅活病毒；另一方面新冠病毒不會通過消化道傳播，人的胃酸足夠強大將其滅活。到目前為止，也并沒有發(fā)現(xiàn)通過消化道造成呼吸道感染的疾病，至少新冠病毒不會。
近期，我們發(fā)現(xiàn)在進口的貨物中，核酸檢測陽性的情況比之前有所增多，其實是正常現(xiàn)象。鐘凱分析，這可能與國外疫情尚未完全得到控制、我國進入冬季低溫會延長病毒存活時間等因素相關。“目前，我國各地出現(xiàn)的疫情主要是冷鏈從業(yè)人員感染導致的人傳人和境外輸入人員導致的人傳人，而導致疫情擴大的超級傳播事件都是人傳人。雖然我們不斷發(fā)現(xiàn)各種進口貨品檢出陽性，但是并沒有發(fā)現(xiàn)普通的消費者因受污染的商品而感染。顯然，防人甚于防物，早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療才是疫情防控的關鍵。”
那么采購和處理食品需要注意什么呢？鐘凱提醒，消費者如果購買冷鏈食品，主要是外出購物戴好口罩，購物和后續(xù)處理過程注意衛(wèi)生，不要亂摸口鼻眼。對于水果，只要我們注意手部衛(wèi)生，食用前用流水清洗，應該就不會有感染的風險。
