“關節健康”保健食品里的 MSM 是什么？
時間：2024-07-18 10:51:29
原創：鐘凱
骨骼關節的慢性疼痛是中老年人和健身人群的常見問題，不少人選擇服用鈣片、氨糖等保健食品 試圖緩解癥狀。最近有朋友向我咨詢，他買的氨糖產品里添加了一種叫做 MSM（二甲基砜）的成分， 傳言說在中國是“禁用成分”，會不會吃出毛病？
MSM 能否用于保健食品
不同國家和地區的法規標準體系各不相同，有些國家和地區是明確允許 MSM 用在保健食品或膳食 補充劑，比如美國、歐盟、加拿大、韓國、中國臺灣省等。其中歐盟 1997 年之前就已經在膳食補充劑 中使用 MSM，接近 30 年了。
中國大陸原衛生部 2002 年曾發布《保健食品禁用物品名單》，不過里面全是中藥材或保護動植物， 和 MSM 等功效成分無關。中國大陸也有保健食品可以用的原料清單， 但未納入清單并不意味著有問題。 把“未批準”說成“禁用”是恐嚇消費者的營銷話術，也常見于食品添加劑領域。
MSM 的安全性
MSM 并不是新東西，它天然存在于人體以及動物體內，包括果蔬在內的植物中也廣泛存在，甚至 在海洋空氣中都能檢測到。美國 FDA 曾于 2007 年對 MSM 的食用安全性進行評估并將它列為 GRAS 物質， 即“通常認為是安全的”，有點類似于中國的新食品原料。
GRAS 相關文件中還詳細注明，在谷物棒、能量棒產品中的用量上限是 30 克 / 公斤，每日攝入約 4.8 克都沒問題。此外，韓國的規定是每天不超過 1.5—2 克。臺灣省的規定是每天可食用 6 克，單次 2 克。 加拿大的規定是每天 1.5—6 克，單次 2 克。同時，臺灣省和加拿大建議不要睡前服用。
總之，各國和地區允許 MSM 用于食品或保健食品足以說明其安全性是可靠的。
MSM 的功效
多年來，圍繞 MSM 功效的研究已經有一定 積累，包括動物實驗以及小規模的人體對照試 驗，主要集中在關節和軟骨健康方面。總體上 這些研究顯示出正向積極結果，部分國家的管
理部門以此作為 MSM 健康聲稱的依據。
比如韓國規定使用 MSM 的產品可以標注“可能有助于關節和軟骨健康”。在加拿大，MSM 可以用于“緩 解骨松帶來的膝蓋疼痛”。或許這也是網傳“MSM 是止痛藥”的源頭，但實際上它的緩解疼痛作用和止
痛藥可沒法比。
有些管理機構對 MSM 的功效持保留態度， 比如歐盟食品安全局曾于 2010 年進行了系 統性評估（EFSA Journal Volume 8，Issue 10），涉及膠原、頭發、指甲、酸堿平衡、免 疫系統、腸道功能、氨基酸和維生素代謝，最終認為證據不夠充分。
歸納起來，“MSM 有利關節健康”確有一定科學依據，更確鑿的功效機理以及人體實驗證據尚有待 補充完善。
如何看待“關節健康”保健食品
首先，保健食品不是藥，不能代替常規醫療和康復手段，這是最基本的邏輯，“關節健康”保健食 品也不可能發揮立竿見影的作用，真立竿見影反而要小心是否有違法添加藥物。
第二，關節健康不僅僅是骨骼系統的健康，還涉及肌肉。如果不進行力量訓練（增肌），盲目鍛煉 的結果就是關節缺乏肌肉支撐，承受過多的壓力，導致磨損加快。因此運動（比如跑跳）和增肌一定 要并重，尤其是長期不運動，突然心血來潮開始運動的人。
第三，如果有骨骼、關節問題， 最好先征求醫生意見，有的放矢地解決問題源頭，不要盲目吃“關 節健康”的保健食品。同時還應保持健康的飲食習慣，比如戒煙、限酒、控糖、保持健康體重等。
