年終盤點：5類最容易騙人的「偽健康」食品
時間：2025-01-08 10:48:49
原創(chuàng)：范志紅
在超市貨架上或者網(wǎng)站上看到這些琳瑯滿目的“健康食品”的時候，你知道該選哪個好嗎？
現(xiàn)在無糖、低脂、高纖維、高蛋白……這些標(biāo)簽似乎成了「健康食品」的代名詞，也往往對應(yīng)了更高的價格。然而，許多自詡為“健康”的食品，其實是暗藏玄機的“偽健康食品”，并不如宣傳中那樣健康，甚至可能對身體有害。
2024 年馬上就要過去，今天就來盤點一下這些最容易騙人的“偽健康食品”，揭開它們的真面目。
「無糖」——高熱量、糖分也不低
「無糖」是近年來食品市場的一大熱點，很多人認(rèn)為無糖就意味著低熱量或不影響血糖。然而事實并非如此。
首先，無糖食品并不意味著「低熱量」。有的無糖食品脂肪含量并不低，而脂肪會比碳水化合物提供更高的熱量。
其次，無糖食品也不等于不影響血糖。有的食品比如餅干、面包、雜糧糊等，雖然沒有添加糖，但是本身就富含大量快消化淀粉，升糖的速度依然不低。
最后，無糖食品也并不意味著健康。很多無糖食品使用人工甜味劑（如阿斯巴甜、甜蜜素）或天然甜味劑（如赤蘚糖醇、麥芽糖醇）代替糖分。這些甜味劑雖然熱量較低或接近于零，但它們可能引發(fā)其他健康問題。
總的來說，天然甜味劑的安全性高于人工甜味劑，但是就需要我們合理判斷甜味劑的數(shù)量和種類。
低脂食品——隱藏的糖分炸彈
低脂或脫脂產(chǎn)品似乎是減重人群和心血管健康的福音，但事實是，去除脂肪后，食品的口感和風(fēng)味會大打折扣。為了彌補這種損失，許多廠家會添加大量糖或增稠劑，使其口感更加濃郁。
例如，一盒標(biāo)注「低脂」的酸奶可能含有比普通酸奶更多的糖分。長期食用這類產(chǎn)品，不但不能減少脂肪攝入，反而會增加體內(nèi)糖分負(fù)擔(dān)，引發(fā)肥胖、胰島素抵抗等問題。因此，在選擇低脂食品時，一定要仔細閱讀配料表，關(guān)注隱藏的糖分含量。
健康能量棒——糖和卡路里的隱形炸彈
許多能量棒或營養(yǎng)棒以「健康零食」自居，主打高纖維、高能量。然而，很多能量棒為了增加口感和保存期，添加了大量糖漿、巧克力或堅果醬，糖分和熱量非常高。部分產(chǎn)品甚至與普通巧克力棒的糖含量相差無幾。要避開「健康能量棒」的坑，還是需要認(rèn)真研究配料表和食物成分表。
粗糧——但是巨升糖
有的「假粗糧」是為了克服「粗」的口感，在制作的時候加入了大量的白米白面，甚至糯米粉，或者加入了糖和大量的植物油，達到「粗糧細作」。
這個粗糧細作在困難時期是個好辦法，可是到了需要「控糖」的時候，就成了個「偽健康」的坑了。比如許多即食燕麥片就為了提升口感，加入了糖、奶精或調(diào)味劑等。
有的「粗雜糧」雖然是真材實料的雜糧、全谷物，但是不妥當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方式，也會讓這個食物的升血糖能力大大增加。比如把粗糧煮太軟爛、或者把粗糧打成粉、磨成糊的吃法。
高鈣？高蛋白 ? 高纖維？零膽固醇？——并不就意味著健康。
牛奶羊奶各種奶里都富含鈣。在這種高鈣的基礎(chǔ)上還要再增加鈣含量，是沒多大意思的事情。實際上，高鈣奶的鈣含量比普通奶也就高個15%~20% 的樣子。
只要是不加動物性食物，就很容易做到「零膽固醇」，因為膽固醇只在動物中存在。所以哪怕是個植物油炸薯片、炸麻花這種不健康的食品，依然能宣稱「零膽固醇」。
在谷物食品中，「高纖維」 的宣稱也并非完全可靠。一些產(chǎn)品可能只是添加了少量的膳食纖維提取物，卻在包裝上大肆宣揚其高纖維的特性。
但真正健康的高纖維食品應(yīng)該是天然全谷物，它們富含完整的營養(yǎng)成分，而不是過度加工后再添加膳食纖維的 「偽高纖維」 產(chǎn)品。
這些加工后的谷物可能在精制過程中失去了大量的維生素、礦物質(zhì)和有益的植物化學(xué)物質(zhì)，只剩下了徒有其表的 「高纖維」 名號。
那如何避免「偽健康食品」呢？
學(xué)會閱讀配料表和營養(yǎng)成分表。
學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識和食品知識，學(xué)會那些基礎(chǔ)概念和難懂的名詞。
選擇天然、原始狀態(tài)的食物。
不要盲目相信包裝上的宣傳。
