當家長的都希望給寶寶吃最營養、最安全的食品，多花點錢也不事兒。最近幾年，標榜著「綠色健康、安全營養」的有機蔬菜逐漸興起，成為了很多家長給孩子買菜時的首選。
 

大部分的商家在宣傳的時候也會說：
 

這錢真的值得花嗎？有機蔬菜真的比普通蔬菜好嗎？今天我來給大家好好扒一扒有機蔬菜的那些事兒。

我們都知道，有機蔬菜在超市里都會被包裝成盒裝的精品菜，價格通常比普通菜高出五六倍甚至十多倍，在很多人眼里它也成了高貴的代表。不過，其實有機食品也有很多造假。
 

不久前，央視《焦點訪談》的一則新聞，曝光了有機蔬菜的黑幕，看得很多家長是目瞪口呆。

新聞中，記者暗訪了北京某大型超市，發現貨架上的有機蔬菜品種非常多，但調查發現大部分都是普通蔬菜假冒的。

所謂的有機蔬菜生產基地，卻驚現大量尿素、復合肥；在超市買的有機蔬菜還檢出了禁用的農藥殘留；連有機檢測證明，都是批發商「自己填的」。
 

按照國家規定，有機蔬菜的標準應該包括：

• 不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等物質，比如尿素；

• 農藥殘留不能超過國家食品衛生標準相應產品限值的5%；

• ……

很明顯，被曝光的產地已經嚴重違反了相關要求。

有的家長會覺得，這只是個例不代表所有有機蔬菜吧？的確，我們無法說所有有機食品都在造假的，但是，有機食品依然沒有你想象的那么好。

是的，你沒有看錯。

在有機蔬菜的肥料使用標準中，雖然說明了「不使用人工合成農藥」，但不代表不能使用農藥。

只不過用的是「有機農藥」，像一些植物源和動物源的殺菌劑、殺蟲劑，如天然除蟲菌素、魚藤酮類等；還有一些礦物來源的殺真菌劑、殺蟲劑等，如石灰水、波爾多液等。

這些農藥具有低毒性，也并非完全不殘留。

so，如果沒有洗干凈就吃下去，也會對孩子的身體健康產生影響。
 

家長們總想買到完全無污染的蔬菜，不過很遺憾的是，無污染的蔬菜現在基本上是……找不到的……

農產品的安全很大程度上取決于環境，比如空氣、水質、土壤。環境差污染就多，環境好，污染不見得少。連在南極生活的動物體內都能檢出農藥殘留，更何況我們身邊的食物呢？

2014 年 1 月，加拿大食品檢驗局發布了一項開展近兩年的檢測結果，45.8% 的有機果蔬含有農藥殘留，1.8% 的殘留超標。檢測人員認為，農藥殘留可能是從臨近的非有機農場漂移而來的，或者通過土壤或者地下水轉移過來的，也可能是在儲運過程中與非有機產品的接觸中獲得。

我們一直都說「脫離劑量談毒性都是耍流氓」，這句話對有機蔬菜和普通蔬菜同樣適用，農藥殘留就是量多量少的問題。但一些商家強行凹逼格，說自家的蔬菜 100% 純凈就很尷尬了……

家長們給孩子買有機蔬菜，一方面是覺得天然安全，另一方面是更有營養，聽說不僅微量元素高，什么鈣鐵鋅都很豐富呢，但……

英國食品標準局曾對過去 55 項相關研究匯總分析發現，從營養質量角度比較，有機食品和常規食品間并沒有差異。
 

2012年，有研究對1966年至2011年間發表的比較有機食品與常規食品的近6000篇論文，分析的結論是，有機食品并沒有比傳統種植食品更健康或更安全。

法國食品安全局也認為，目前的研究無法判定有機食品更營養。

無論是國際主流共識還是國家監管部門的態度，都沒有明確說有機蔬菜的營養價值更高。

想要孩子攝入充足的營養，關鍵還是得均衡飲食，單憑幾顆蔬菜還真解決不了問題。

盡管有機蔬菜并沒有人們想象中的那么好，但價格卻是有目共睹的高。和普通蔬菜相比，通常要貴五六倍甚至十多倍！

比如在央視曝光的超市中，普通黃瓜一斤 2.98 元，有機黃瓜一斤 33.49 元；普通娃娃菜一袋三棵 4.5 元，有機娃娃菜一盒兩棵 23.5 元。

網絡訂購有機蔬菜，價格同樣令人咋舌。（不僅貴，還不包郵！）

這吃下去的哪里是菜，明明是錢吶！  

實際上，普通平民蔬菜也很安全啊，而且價格比有機蔬菜便宜多了，絕對的「物美價廉」，只要洗干凈就可以放心大膽地給孩子吃。

怎么清洗呢？有的人喜歡用鹽水、堿水、淘米水、面粉水洗蔬菜。其實，跟清水沖洗相比，這幾種方法去除農藥殘留的效果并沒有特別大的差異。

在這里也給大家推薦一個去農殘的小技巧：用流動的清水沖洗就可以了。

別懷疑，這真的是最直接有效的方法！把蔬菜放在清水下沖個30秒以上，邊沖邊洗，像胡蘿卜西紅柿還可以搓一搓擦一擦削削皮，就能去除大部分的農殘了。

至于用鹽水、堿水、淘米水浸泡，其實都不靠譜。如果鹽或者堿濃度高、浸泡時間長，還可能導致蔬菜細胞破裂，農藥殘留反而會往里面滲透。

我們能理解家長們愿意花更多的錢讓孩子吃得更好，但真的有必要刻意追求「有機」嗎？

不僅性價比超超超低，營養還和普通蔬菜沒兩樣，還不如省下來多給孩子買雞蛋牛奶肉肉呢！