科信中心推動咖啡因行業(yè)應用深入交流
時間：2023-04-24 14:53:54
2023年4月21日，科信食品與健康信息交流中心組織召開咖啡因行業(yè)應用專題交流活動。
活動現(xiàn)場
國家衛(wèi)生健康委食品安全標準與監(jiān)測評估司副司長宮國強、干部王一丹，國家食品安全風險評估中心標準中心主任朱蕾、標準三室主任張儉波、風險評估三室主任宋雁、研究員雍凌，中國食品添加劑和配料協(xié)會原秘書長薛毅及行業(yè)代表參加了本次活動。
活動現(xiàn)場
國家衛(wèi)生健康委食品安全標準與監(jiān)測評估司 宮國強副司長
國家食品安全風險評估中心風險評估三室研究員雍凌介紹了咖啡因安全性評估進展，她提到，目前對我國消費者咖啡因攝入量貢獻率最高的食物依次是茶葉、茶飲料、奶茶和咖啡，其中茶葉對咖啡因攝入的貢獻率為 74.80%，遠高于其他食品。我國居民咖啡因膳食攝入的健康風險總體處于可接受水平，但是部分居民咖啡因攝入量較高，需予以關注。另外， 在我國咖啡因除可作為食品添加劑用于可樂型碳酸飲料外，還允許瓜拉納提取物等含咖啡因配料作為香料應用。目前咖啡因作為食品添加劑對人群咖啡因攝入貢獻率為4.61%。
國家食品安全風險評估中心風險評估三室 雍凌研究員
科信中心科技傳播部主任阮光鋒介紹了中國消費者咖啡因認知及態(tài)度調(diào)查結果。目前，我國消費者對咖啡因總體印象偏向正面，但公眾對咖啡因的認知依然存在誤區(qū)，比如近一半消費者不知道茶、可樂、奶茶中含有咖啡因，對瓜拉納提取物等含咖啡因配料的知曉情況則只有20%左右。因此，應對含咖啡因配料的行業(yè)使用情況進行摸底調(diào)研，主動做好咖啡因相關消費者教育，并對咖啡因在食品行業(yè)中的應用可行性以及相關法規(guī)進行研究，滿足消費者多樣化需求和行業(yè)發(fā)展需要。
科信中心科技傳播部主任阮光鋒
國家食品安全風險評估中心標準中心主任 朱蕾
國家食品安全風險評估中心標準三室主任 張儉波
國家食品安全風險評估中心風險評估三室主任 宋雁
中國食品添加劑和配料協(xié)會原秘書長 薛毅
在討論交流環(huán)節(jié)，與會專家一致認為，目前應當做好消費者教育工作，并在充分風險評估的基礎上逐步完善相關法規(guī)標準，促進監(jiān)管及行業(yè)的科學發(fā)展。
