常喝咖啡到底好不好？真相是這樣
作者：馬冠生
時間：2023-05-24 14:33:56
原創：馬冠生
很多人一天不喝一杯咖啡就難受，可咖啡里含有咖啡因，長期喝是不是有害健康呢？
Part1 ：咖啡中含有 5 大成分在回答這個問題前，我們先看看咖啡里的主要成分和它們的作用。
1. 多酚類化合物
這種化合物主要成分是綠原酸，是一種羥基肉桂酸。多酚類化合物具有抗氧化功效，長期攝入可以消除體內自由基，有益于身體健康。
2. 咖啡因
咖啡因是迄今為止研究最多的咖啡成分。咖啡因的攝入會對腦中的腺苷受體以及心血管、呼吸系統、腎臟、胃腸系統和脂肪組織產生影響。
3. 咖啡二萜
這種成分主要存在于咖啡中，但是目前沒有充足證據證明咖啡二萜可以直接發揮其抗氧化功效。
4. 葫蘆巴堿
葫蘆巴堿可以通過提高抗氧化酶活性發揮抗氧化作用。是維生素 B6 的生物堿衍生物。
5. 類黑色素
具有抗氧化性和抗炎癥功效，是咖啡中的色素。咖啡烘焙的程度與該成分的抗氧化性呈負相關關系。
Part2 ：長期喝咖啡，對身體有害嗎？
關于長期喝咖啡對身體的影響，很多研究者做過研究。
意大利一位學者 Giuseppe Grosso 在《Annual Review of Nutrition》發表了一篇文章《Coffeecaffeine and health outcomes: an umbrella review》，回答了這個問題。
文章通過對 127 篇文獻進行分析，包括 112 篇有關咖啡與健康的 Meta 分析、19 篇咖啡因與健康的 Meta 分析、5 篇有關咖啡與健康的隨機對照試驗（RCT），4 篇咖啡因與健康的 RCT 研究，系統地綜述了咖啡與健康的關系。
Meta 分析是一種統計學方法，用來比較和綜合針對同一科學問題所取得的研究結果。
文章發現 ：
1. 長期喝咖啡可能降低部分疾病患病風險，如乳腺癌、結直腸癌、結腸癌、子宮內膜癌、前列腺癌、心血管疾病及其死亡率，帕金森病、2 型糖尿病。
2. 咖啡因攝入可能降低帕金森病和 2 型糖尿病的患病風險。
3. 可能增加孕婦流產的風險。
Part3 ：常喝咖啡的 5 大好處
不難看出，長期喝咖啡不僅沒害，還對身體有好處。
1. 降低多種癌癥患病風險
長期喝咖啡可能降低多種癌癥患病風險。咖啡中的植物化學物，如多酚類化合物、咖啡二萜、類黑色素具有抑制氧化應激和氧化損傷的功效，有助于保護機體器官健康。
2. 有助于肝臟健康
長期喝咖啡可以改善血清 γ- 谷氨酰轉移酶、天冬氨酸轉氨酶和丙氨酸氨基轉移酶濃度。
3. 有助于預防代謝性疾病
長期喝咖啡有助于預防代謝性疾病，如 2 型糖尿病 ：咖啡中的綠原酸有助于改善空腹血糖，提高胰島素敏感性。
4. 有助于心血管健康
長期喝咖啡可以降低心血管疾病的危險因子水平，如降低機體低密度脂蛋白膽固醇濃度，提高機體一氧化氮水平等。
5. 改善腸道菌群
咖啡的攝入有助于改善腸道微生物環境，改善宿主菌落的種類、含量和分布等。例如提高腸道內益生菌—雙歧桿菌的含量，進而提高機體抗炎癥能力。
此外，改善腸道微生物環境有助于咖啡中多酚類化合物的吸收、代謝，從而提高咖啡的健康功效。
Part4 ：6 個喝咖啡的小秘密
1. 選新鮮的
我們日常所吃的食物都建議要吃新鮮的。
咖啡也是類似的，如果咖啡豆成熟以后，放置時間已經超過 3 個月，其中對人體有利的植物化學物及營養成分也會隨著時間的推移而流失。
咖啡如果不夠新鮮，以上介紹的其健康功效，也會大打折扣。
咖啡怎樣才算新鮮 ：
（1）看咖啡豆的成熟時間，當季的會更新鮮。
（2）看咖啡豆烘焙后放置的時長是否很久，3 個月內為佳。
2. 喝罐裝和瓶裝的咖啡飲料一般都添加了糖和添加劑，比起不加糖的現磨黑咖啡來講，有益健康的成分要低很多。
3. 每天喝咖啡 4-5 杯時，健康效益最佳。
4. 想要晚間及早入睡，最好在上午喝咖啡。
5. 孕婦不宜喝咖啡，咖啡中的咖啡因會對孕婦產生不良影響。
6. 不空腹喝咖啡。
下一條糖和代糖，都輸了
